Hoy traigo una receta de un modo diferente al usual porque por primera vez hice un video de la preparación. Se trata de una receta de bizcocho de limón con maní super rica. No es una receta con cantidades como para un pastel de cumpleaños sino más bien para una merienda, un compartir, un té de la tarde, ahora claro que de sabor si sirve para pastel de cumpleaños, sólo que por ejemplo si deseas un pastel de un kilo dupliques las cantidades, y así. Dejaré la receta escrita y abajo tambien el video, que repito es el primero que hago, por si lo quieren ver.
Ingredientes:
-Jugo de 6 limones pequeños (menos si los limones son de mayor tamaño).
- 3 huevos medianos.
-2 tazas de harina leudante.
-1/8 taza de aceite.
-1/4 taza de maní picado.
-rayadura de 4 limones.
En un bowl colocamos la rayadura, el jugo de limon y el aceite. Añadimos el azúcar y mezclamos. Cuando ya se ha hecho una crema, añadimos los huevos. Posteriormente, tamizamos la harina en dos partes, mezclamos. Por último integramos el maní con una espátula y movimientos envolventes.
Colocamos la mezcla en un tortera enmantecada y enharinada. Yo usé una de 15 o 18 cm aprox. Llevamos al horno precalentado a 180 °C por 30 min aprox.
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